调味料：
 生粉半汤匙，民天蚝油1汤匙半，民天生抽1汤匙半，白砂糖半茶匙，小磨麻油、胡椒粉各少许，油4汤匙

制 作：
1、腐衣撕成小块，放人滚油中炸至起泡，捞起用清水浸软，取起沥干水，放在一大碟或分于数小碟上。 　　
2、马蹄粉、生粉加水1/4杯拌匀。 　　
3、牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味搅至有粘性，加入马蹄粉水拌匀，加入马蹄肉、陈皮丝又拌匀，做成球形放在腐衣上，蒸７分钟至熟。