调味料：
 民天生抽王，民天米醋，白砂糖，粟米粉，民天老料酒，葱姜蒜，豆豉香辣酱，油，味精

制 作：
①将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末 
②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁； 
③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。