调味料：
原晒面豉，民天蚝油，白砂糖，鸡粉，粟米粉，酒、盐，草菇老抽，果皮各适量。

制 作：
1、 白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块；
2、 下油二汤匙，爆透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果焖熟，大约二十分钟，勾芡熄火；
3、 芽白洗净，切短段。煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫蓿。原煲上台即可。